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Grapes at the cave cooperative
Publié le 11/11/2015 par Sylvie Fontaine, Pas de commentaire

Pourquoi les vins de caves coopératives sont si importants?


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L’importance capitale des caves coopératives

Aux yeux d’un consommateur de vin c’est loin d’être évident de connaitre l’importance des vins produits par les caves coopératives. Encore aujourd’hui combien d’amateurs de vins ont souvent tendance à ignorer simplement les vins des caves coopératives, ou même à les considérer comme des sources de vins moins nobles voire de «pas très bons vins». Il est vrai que bon nombre de coopératives ne sont pas forcément à l’écoute du marché pour vinifier des petits lots de vin de haute qualité. Et pire encore beaucoup trop de caves coopératives sont souvent très pauvres en marketing. Juger ainsi ce serait une erreur, et surtout ce serait sous estimer l’importance capitale des caves coopératives dans la filière du vin. En fait il y tant à connaître et à découvrir.

Que ce soit en France, en Italie et en Espagne, et aussi dans d’autres pays, les coopératives vinicoles, jouent toujours un rôle important dans le commerce du vin et sont extrêmement influents dans la filière. Les caves coopératives vinicoles exercent un pouvoir énorme à la fois d’un point de vue commercial, mais peut-être plus important dans la façon dont elles influencent les règles et règlements, des chartes de l’appellation et les organismes régissant la filière.  Hormis leurs poids dans la filière, elles sont un moteur. Même certaines caves coopératives sont tellement de plus en plus performantes tant en qualité, qu’en marketing et en commercialisation, que tout préjugé sur les vins de caves coopératives serait le fruit d’une généralisation trop rapide.

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En tant que consommateur, vous n’êtes pas souvent au courant de ce que vous buvez, si c’est en fait un vin provenant d’une coopérative! Il faut avouer que la législation n’est pas limpide, voire si compliquée, au point de rendre la tâche difficile au consommateur. Et pour cause, les vins de coopératives sont, bizarrement, autorisés à utiliser des noms qui incluent « château » ou « domaine » ou même à utiliser du texte sur l’étiquette avec par exemple la mention «mis en bouteille au domaine », bien qu’il n’y ait pas vraiment de « domaine » appropriée. Ceci est admis sous certaines conditions bien sûr ; même si dans certains cas ces mentions frisent intentionnellement une fausse indication.

Savez vous que vous buvez ou avez dû boire des vins de coopératives sans vraiment vous en rendre compte? Plus souvent que vous le pensez les caves coopératives sont les grands fournisseurs de négociants, des grands producteurs de vin et aussi pour des vins dits les propres marques. Ainsi, lorsque vous achetez par exemple Cuvée Mythique, French Bicyclette, Arrogant Frog, J.P Chenet ou d’autres marques bien connues, il est probable, ou du moins possible, que le vin dans la bouteille soit originaire de caves coopératives…

Quelques chiffres :

Voici quelques chiffres illustrant l’importance et la puissance des caves coopératives en France (source: CCVF, Vignerons Coopérateurs de France 2012 et Vitis) :

Caves Coopératives Chiffres Bottlair Cave coop chiffres 2 Bottlair

51% de la production totale de vins en France est réalisée par des coopératives (ce chiffre exclut les Charentes, la région de Cognac. Raisins de Cognac sont inclus dans les statistiques de la production de vin, mais très peu sont vendus comme vin, il est donc logique de l’exclure)
Production divisée en différentes catégories:

  • AOP / AOC : 39% des AOP / AOC provient de coopératives
  • IGP : 71% (ex vin de Pays)
  • Vins de Champagne : 36%
  • seulement 20% des vins biologiques proviennent de caves coopératives

La France compte :

  • 619 caves coopératives pour une surface de 330.000 Ha (surface totale du vignoble français : 788.000 Ha de vignes)
  • 85 000 coopérateurs, à savoir les producteurs appartenant à une coopérative.
  • 6 Ha est La superficie moyenne détenu par un coopérateur viticole.
    Il peut être utile de mentionner qu’un viticulteur peut à la fois appartenir à une coopérative un (être un coopérateur) et faire du vin lui-même. Il peut fournir certains de ses raisins à une coopérative, mais faire du vin lui-même d’une partie de sa récolte. Les coopératives comptent près de 18.000 employés. Le chiffre d’affaires total des caves coopératives: 6 milliards d’euros (2011)

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Tenons à préciser ici que 27% des chefs d’exploitations viti-vinicoles spécialisées sont des femmes, contre 23 % pour l’ensemble des chefs d’entreprises.  Même la proportion atteint 37 % parmi les viticulteurs de 60 ans et plus : les femmes succèdent souvent à leur conjoint lorsqu’il prend sa retraite

L’influence des caves coopératives selon les régions françaises

Sortons des idées reçues. Assez étonnamment la région viticole qui est le plus fortement tributaire des coopératives est la vallée du Rhône septentrionale, suivie de près par la région Languedoc-Roussillon et le sud de la vallée du Rhône. Cela a sans doute des explications historiques. Ce sont des régions qui étaient autrefois, et dans une certaine mesure sont toujours, de grands fournisseurs de vin en vrac.

ribeauvillé village alsace plus vielle cave coop française

Ce sont des régions également où le mouvement coopératif dans le secteur du vin a débuté au début du 20e siècle. Précisons que la plus ancienne cave coopérative a vu le jour en Alsace en 1895 à Ribeauvillé. Mais elle a été fondée à l’époque où l’Alsace était allemande, avant la Première Guerre mondiale.

 

 

cave coop groupement Foncalieu 2015

Le Languedoc-Roussillon est de loin la région la plus importante pour les caves coopératives. Il est aussi le plus grand producteur de vins en France et il a un pourcentage très élevé de producteurs de coopératives viticoles. Il est également intéressant de noter que le secteur coopératif est relativement faible dans les régions célèbres pour leurs appellations et pour leur superficie : Bordeaux et en Bourgogne. Par contre le meilleur exemple de réussite commerciale et marketing du côté des caves co-opératives, se situe en Champagne. Non seulement elles régissent une assez grande partie de la production de Champagne (36%) et mais aussi elles ont imposé leur image et leur nom parmi les marques les plus célèbres de toutes les marques de vin. Certains des coopératives viticoles françaises sont de grands opérateurs dans le monde du vin français. Ce qui n’est pas surprenant puisque près de la moitié de tous les vins français provient de coopératives. La plus importante est Val d’Orbieu dans le Languedoc avec 2500 membres et une production de un million d’hectolitres par an.

Le Top Ten des caves coopératives vinicoles

Voici une liste actualisée des plus grandes coopératives de la France en production.  Plusieurs d’entre elles ont leurs propres marques, bien connues. Ainsi plus souvent que l’on ne pense,  derrière une étiquette se cache un vin, une marque produit par une cave coopérative. Les connaissez-vous?

  • Val d’Orbieu, Languedoc-Roussillon ( brand : Cuvée Mythique)
  • Champagne Nicolas Feuillatte (Epernay)
  • Alliance Champagne (brand : Champagne Jacquart)
  • Union des Vignerons, Des Côtes du Rhône (brand : Cellier des Dauphins)
  • Union Auboise, Bar-sur-Seine, Champagne (brand: Champagne Devaux)
  • Union Champagne, Avize, Champagne (brand: Champagne St-Gall)
  • Producteurs Plaimont, South West (brand Colombelle)
  • 8. Vignerons Catalans, Perpignan, Languedoc-Roussillon (Fruité catalan)
  • Union Foncalieu, Languedoc-Roussillon (brand Enseduna)
  • Coopérative Générale des Vignerons, Champagne (brand: Champagne Collet)
  • Coopérative Régionale des Vins de Champagne (brand: Champagne Castelnau)

Derrière ces plus grandes caves coopératives se cachent aussi de beaux succès de plus petites caves coopératives qui n’ont pas les moyens marketing et de communication pour se  faire connaitre. Aussi nous avons choisi de mettre deux vins à l’honneur et de vous faire partager ce plaisir sans modération.

Groupements de producteurs, alliance de Vignerons, caves coopératives,…

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