Dégustation

Bottlair Dégustation à l'aveugle avant de masquer les bouteilles
Publié le 09/11/2013 par Sylvie Fontaine, Pas de commentaire

Les Amis de Bottlair au Chant des Bouteilles


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Dégustation : Les Amis de Bottlair au Chant des Bouteilles, Aubenas

C’est avec Caroline Chetreanu – Sommelière diplômée de L’Université du Vin de Suze La Rousse et propriétaire de la Cave et Bar à Vins situé à Aubenas (Ardèche),  que s’est déroulé la dernière dégustation à l’aveugle pour le Cercle de dégustation des Amis de Bottlair

Pourquoi une dégustation à l’aveugle?
Nous voulons une dégustation objective et sans à priori, un exercice assez difficile pour les non initiés, mais Caroline avait invité 10 membres de son club les plus avertis en dégustation et Bottlair a proposé 9 vins de ses vignerons, abonnés.

En effet Bottlair propose un service dégustation gratuit dans le pack Shooting photo bouteilles. Les producteurs nous envoient leur bouteille pour les photographier, une fois le shooting photo réalisé, nous confions le vin aux Amis de Bottlair, cercle de dégustation, qui rédige un commentaire à réutiliser, sur Bottlair comme ailleurs

Les Amis de Bottlair sont tout simplement des amateurs de vins,ou  des professionnels surtout tous des passionnés cosmopolites. Les Amis de Bottlair ne donnent aucune note, juste des appréciations et des commentaires ; les 5 verres c’est le coup de cœur sur www.bottlair.com 

Céline, Claire, Francis, Michel, Alain…  tous assidus et concentrés à la tâche.. 9 vins à l’aveugle une dégustation sérieuse, collégiale et conviviale. Voici la liste des vins et des résultats :

Domaine de la Patience Chardonnay 2012 IGP Coteaux Pont du Gard Blanc

Ce vin brille d’un très beau vert jaune dans le verre. Il offre un bouquet discrètement fruité, avec des arômes d’agrumes, de pomme surmûrie, de fruits confits (coing) et des notes florales (tilleul). En bouche attaque franche et nerveuse, une avec pointe d’amertume, agréable, rond, équilibré.

Terrasses Cévenoles Les Claris Bio 2012 IGP Cevennes Blanc
Robe or fin avec des reflets verts, bouquet magnifiquement fruité, « féminin » avec des arômes d’agrumes, de miel, de fruits confits (coing). En bouche attaque nerveuse, généreuse, ronde.

Domaine de la Patience Nemausa Rosé 2012 AOP Costières de Nimes
Très jolie couleur rose pâle avec de beaux reflets violine, nez séducteur fruité friand même avec des arômes cassis ; en bouche l’attaque est rafraichissante avec une sensation presque de sucré, de bonbon, élégant, pointe d’amertume en finale.

Terrasses Cévenoles Les Claris Bio 2012 IGP Cevennes Rouge
Voilà un vin simple et élégant aux arômes de fruits rouges et d’épices (pruneau poivre blanc, caramel, moka). Sa structure est classique et ses tannins déjà fondus. Délicieux, rond, net parfait à partager dès à présent entre amis.

Domaine Trescombier Signature 2012 AOP Côtes du Rhône Rouge
Robe rubis profond avec des reflets violets, le nez tout d’abord réduit, typique avec des arômes de cuir, laisse place après l’aération à des arômes de laurier, romarin, réglisse, zen, menthol, agréable en bouche, structuré tannique avec une pointe d’amertume, le vin idéal sur des plats en sauce, champignons, gibiers. 

Domaine de la Patience Nemausa Rouge 2012 AOP Costières de Nimes
Un rouge au nez très expressif, de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, thym, laurier, une attaque gourmande en bouche, structure assez souple, très gouleyant et très persistant… Le vin raconte des histoires, on se croirait dans la garrigue, un vin bien du Sud,… pour les belles pièces de viande rouge grillé, ou un carré d’agneau grillé.
Très bon.  

Domaine de la Patience Sebastien Rouge 2010 AOP Costières de Nimes
Couleur grenat profond, nez très expressif avec une palette aromatique très riche de fruits rouges fraise des bois, d’épices vanille, balsamique, légère pointe animale qui disparait à l’aération dans le verre, bouche tannique mais faite de tannins délicats et fins, ample, généreux et très long belle fin de bouche et belle fraîcheur. Un vin à recommander sur des tajines, des plats mijotés voire sur des gibiers faisan,…Excellent

Domaine de la Patience Prestige Rouge 2010 AOP Costières de Nimes
Couleur grenat profond, brillant, le nez est très fermé et surtout marqué par la réduction (cuir) de l’aération s’impose, le carafer donc. Après cette étape, le vin se dévoile, les arômes épicés, de venaison sont toujours présents, la bouche est tannique, une structure qui doit s’affiner en bouteille dans la cave, une bouteille à apprécier pleinement à partir de 2015 ou le servir sur un ragout, pièce de gibier (lièvre, sanglier…) un vin pour les ambiances d’automne. 

Chateau Haut Blanville Les Muses 2009 AOP Languedoc Grès de Montpellier Rouge
Voilà une perle ! À la dégustation, l’ensemble du comité a aimé ce vin qui est au summum dans ce millésime solaire. Les arômes de griottes s’allient avec des notes plus fines d’épices (poivre blanc) de garrigue et de vanille. Belle matière, fin et persistant, soyeux généreux, très agréable Abordez-le avec tendresse et intérêt, il va vous raconter plein de choses!  

100% ont aimé :

Le vin de la dégustation : Les Muses 2009 de Château Haut Blanville en AOP Grès de Montpellier, Mourvèdre, Grenache, Carignan 24 mois en barrique. Bernard Nivollet, propriétaire de Chaut Haut Banville a envoyé les bouteilles pour photos et au sortir 10 personnes ont gouté, 100% ont aimé le vin voilà comment Bottlair fait le buzz sur les vins que les vignerons nous confient.

Ensuite après la dégustation nous avons réétalonné nos papilles en mangeant des spécialités ardéchoises, du jambon de Pays des hauts plateaux ardéchois, des caillettes, du fromage et même une bonne soupe de potiron apportée par Claire… encore merci…elle était très bonne. Ensuite boutique s’est rempli, car Le Chant des Bouteilles de Caroline s’est aussi un Bar à Vins. Nous nous sommes quittés  et à quand la prochaine dégustation..avis aux producteurs intéressés, pour nous faire passer leurs vins et aux amateurs, caviste pour une telle opération. Envie de nous rejoindre…. devenez membre  

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